Закрыть ... [X]

Чесночный соус для салата



Чесночный соус для салата

Заправки и соусы для салатов

Наряду с основными ингредиентами (овощи, мясо, рыба и т. д.), в состав салатов обязательно входит заправка.

Как правило, холодные блюда заправляют до подачи к столу различными смесями и охлаждают до температуры не более 14° С. Однако существуют салаты, которые предварительно не заправляют, а подают на большом блюде, а рядом ставят чашку с соусом.

Обычно салаты заправляют сметаной, майонезом или растительным маслом. Иногда к сметане добавляют натертый и слегка подсоленный хрен или чеснок.

Опытные повара, желающие поразить своих гостей изысканным блюдом, при приготовлении званого обеда или ужина неизменно готовят заправку, предназначенную специально для заливки салатов. Ниже приведены рецепты некоторых из них.

Для измельчения свежих овощей лучше всего использовать алюминиевую или пластмассовую терку, но не мясорубку.

На 100 г: 1/2 ст. растительного масла, 2 ст. ложки 3 %-ного раствора уксусной кислоты, 1 ч. ложка сахара, 1/2 ч. ложки соли, молотый черный перец или горчица на кончике ножа.

Для приготовления салатной заправки нужно взять необходимое количество растительного масла, добавить 3 %-ный раствор уксусной кислоты, сахар, соль, молотый черный перец или горчицу и все тщательно перемешать.

На 100 г: 3 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки 3 %-ного раствора уксусной кислоты, 1 ч. ложка сахара, 1/2 ч. ложки соли, щепотка черного молотого перца, половина яичного желтка.

Сметанную заправку готовят следующим образом. Сметану нужно смешать с 3 %-ным раствором уксусной кислоты, сахаром, солью, молотым черным перцем и желтком сваренного вкрутую яйца. Все тщательно перемешать и полученной массой заправить салат.

Заправить приготовленный салат можно не только сметаной, майонезом или специальной заправкой, но и соусом. Ниже приведены рецепты приготовления наиболее распространенных в кулинарной практике соусов для заправки салатов.

На 100 г: 6 ст. ложек растительного масла, 3 ст. ложки уксуса, 1 ч. ложка сахара, щепотка соли.

Необходимо влить в чашку растительное масло, взбить его с помощью венчика, время от времени подливая 3 %-ный раствор уксусной кислоты. В полученную массу добавить сахар, соль, приправы. Таким соусом можно заправить любой салат.

На 100 г: 1/2 ст. сметаны, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ст. ложка лимонного сока, зубчик чеснока, 1 ч. ложка сахара, 1 ч. ложка кетчупа, паприка, соль.

Для приготовления острого чесночного соуса нужно с помощью давилки измельчить чеснок.

Чесночный соус для салата
Чесночный соус для салата

Смешать чесночную кашицу с солью и сахаром, после чего добавить в образовавшуюся массу растительное масло, лимонный сок и паприку, влить взбитую с помощью венчика сметану и кетчуп. По желанию в за-правку можно добавить предварительно измельченную зелень петрушки и укропа. Подобную заправку лучше всего использовать при приготовлении салатов из болгарского перца и помидоров.

На 100 г: 2 ст. ложки творога, 2 ст. ложки сметаны, 1 ч. ложки горчицы, 50 г сыра твердых сортов.

При приготовлении соуса необходимо творог тщательно растереть со взбитой сметаной, после чего в полученную кашицу добавить горчицу и предварительно натертый на терке с мелкими отверстиями сыр твердых сортов. Такой соус является превосходным дополнением к салатам, приготовленным из свежих огурцов, редиса или помидоров.

На 100 г: 1/2 ст. кефира или сметаны, огурец, укроп, петрушка, зеленый лук, соль.

Этот соус нужно готовить следующим образом. Следует натереть на терке с мелкими отверстиями свежий огурец, добавить кефир, измельченную зелень петрушки, укропа и лука, соль. Обычно таким соусом заправляют картофельные, мясные и яичные салаты.

Заправки и соусы для салатов

Заправки и соусы для салатов Наряду с основными ингредиентами (овощи, мясо, рыба и т. д.), в состав салатов обязательно входит заправка.




СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Чесночный соус для салата (16 картинок)


Чесночный соус для салата
Чесночный соус для салата

Чесночный соус для салата в 2019 году
Чесночный соус для салата в 2019 году

Чесночный соус для салата рекомендации
Куда сходить в новогодние праздники 2019 в Санкт-Петербурге

Чесночный соус для салата картинки
Чесночный соус для салата картинка

Чесночный соус для салата новые фото
Чесночный соус для салата новые фото

Чесночный соус для салата изоражения
Новинки кино: Шазам изображения

Чесночный соус для салата
Смотри! Отдых в Анапе в 2019 году: цены, обзор, недорого, у самого моря - Чесночный соус для салата видео

Смотреть Чесночный соус для салата видео
Обсуждение по теме: Чесночный соус для салата, chesnochnyy-sous-dlya-salata/



Похожие статьи

Отдых в россии летом 2019
Подготовка к Новому 2019 году Свиньи — советы и ФОТО
Оригинальное поздравление с новым годом
Стекло 2019: дата выхода, актеры, смотреть трейлер на русском, кадры
Модная бижутерия 2019: какие украшения подчеркнут ваш стиль —
Чемпионат мира по футболу в казани
Смотри! Новая форма Ростова 2019-2020 года: фото
Лучшие русские фильмы в 2019 году
Аниме 2019 года
Новый сезон Твин Пикс 2019 | Продолжение и дата выхода сериала
Петров пост в 2019 году: какого числа



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ